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4/5/2009

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最近比较颓，无心学术。想写些东西，奈何久疏文墨。无意间看到一个贴子，感触良多，转载一下。
（ps：其实我从来没在那些网站上玩过游戏）

从开心网想到的

林雯烜

前一段时间总在上开心网。买卖奴隶、挪车、拉力赛、乐此不疲。还注册了一堆小号，每天总在小号之间倒买倒卖奴隶，甚至让小号组成车队跟自己比赛。号越多、车越多、奴隶越多、牵扯的时间和精力越多，每隔半个小时就恨不得上去看看。最后的感觉就是一个字，累。

如果说一开始看着自己的车队越来越好，奴隶越来越多，真的很开心的话，那么现在已经感觉是累赘了。可是三天不挪车就要开始扣钱，几天不倒腾奴隶，最后就谁都买不起了，怎么办？看着自己花了那么多时间才积累起来的“财富”，就要这样放弃了吗？真的又很不甘心。

沉淀成本，太容易让人迷惑。明知道继续下去只会占用更多的时间和精力，而快乐的边际效应已经递减到零，但因为前面付出了很多，所以还是让我们很难割舍。因此虽然我心里很清楚，但是还是只能强迫自己不上小号，而自己的主力账号，还是每天照旧挪车。

不得不佩服开心网的制作者，总是有新主意。刚刚推出的菜园子组件，又着实让大家兴奋了一把。原来挪车是靠自己的劳动挣钱，现在可以去偷好友的菜，不劳而获啊！简直是捡了大便宜。于是乎我又再度沉迷于其中，好几天不能自拔，从土豆、萝卜、到西瓜、玫瑰，开心啊。

但是热情很快又褪去。我在反思，偷别人的菜，跟自己去挪车，又有什么区别呢？不都是占用自己的时间和精力，用自己的手指头去点鼠标，以增加网站的点击量和浏览时间么？回过头来想想，网站做的就是粘性，给奴隶配备MOTO导航仪，喝冠益乳，这些广告会给开心网带来越来越多的收益，但是我们得到的快乐，却真的是在递减的。如果这样下去，最后恐怕就是被自己点出来的这些虚拟财富所绑架，而沦为它们的奴隶。

最终让我下决心放弃的，是其它网站的跟风行动。新浪也可以争车位了，QQ也可以买卖奴隶了，甚至两全其美也推出了好友中心。这说明这种商业模式是成功的，这些游戏很好的利用了大家的心理，大大增加了网站的粘性。但是我，却不愿意再这么被粘下去了。

上周回北京休假，五天没上网。第一天、第二天，想到自己的菜被人偷，被虫子咬，心里还会隐隐作痛，但是到第六天我又打开电脑的时候，已经完全没感觉了。无非都是假的，又有什么可惜的呢？一种挣脱了束缚的感觉，心情不错。

于是有了我和她的这么一段对话。该游戏狂人玩什么游戏都上瘾，投入了大量的时间和金钱，换回了极品的装备和巨额的虚拟财富，至今仍然整宿整宿的做任务，在开心网上有十多个小号，并且还在QQ空间同时挪车、买卖奴隶。

我：“每天花一个小时去折腾你这些小号，累不累？”
她：“一个小时不够，估计得两个小时。”
我：“你已经完全被网站绑架了，呵呵，还有你玩的那些游戏，玩了这么多年，有变化么，还会像一开始玩那样开心么？”
她：“这些游戏总会推出一些新的任务，新的装备，会吸引你去玩，也会无聊啊，但是毕竟玩了那么多年，在上面认识了很多好朋友。你看我现在玩游戏的时候都不怎么出去打了，我们组队让他们去打，我更多的时候只是聊天而已。”
我：“这就是一种惯性，这个任务、那个任务、这个装备、那个装备，都是换汤不换药，起个新名字，目的就是挣你的钱罢了。不要太执着，当你觉得它带来的快乐已经很少，但是负担却很大的时候，就放弃吧。快乐也许只存在于升级的那一刹那，但更多的是无聊和重复的机械运动。”
她：“是啊，就是升级的那一刹那，还有得到好东西的那一刹那，会特别开心，更多的时候都会很沉闷，但是真的很开心呀，而且，我就是喜欢这些，我就是追求这些啊，那你说，有什么事情是应该执着的呢？”

这句话把我给问住了。

是啊，在生命里，到底有什么是我们应该执着的呢？

开心网，是一个开放系统，是一个耗散结构，需要不断的从外界输入时间和精力，才能维持它的运转。可是现实世界又有什么不同呢？我们的房子需要买水、买电才能住，需要不断的投入金钱才能添置更好的家具和电器。我们的工作需要持续的投入时间和精力才能获得回报，也许我们的快乐，只来自于升职加薪、项目完成的那一刹那，而更多时候却忍受着重复和辛苦的折磨，那么我们为什么还要执著于此呢？

爱情，也许这应该是一个值得让人执著的东西吧？但不是已经有科学研究证明，爱情只能维持两年半的时间，然后就会转化为亲情吗？退一步说，即便真的存在永恒的爱情，世界上又有什么东西，能逃得过边际效应递减的铁律呢？

这让我想起了前段时间读过的一本论文集——《经济学与幸福》。人心不足蛇吞象，用学术一点的话来说，就是“适应”。收入是你十倍的人，并不比你快乐十倍，因为我们会很快适应新的收入水平。也就是说，收入的增加，会导致我们所期望的物质生活水平的增加，并且会使我们自动调整我们所进行比较的人群。幸福感更多地来自于收入增加的那一刹那，用麦兜的话说，就是“火鸡的味道，在没吃和吃第一口之间，便已经达到最高峰了。”真的很精辟哦！但是我们每个人不都在幻想收入增加十倍的时候，自己会有多幸福吗？其实，这真的只是一种错觉而已。

但在有些方面我们并不能很好适应，比如家庭的破裂、健康的缺失，都会给我们带来持久的伤害，从而长期影响我们的幸福感。因此，用更多的时间、精力去追求金钱，换来一刹那的幸福，如果其代价是失去家庭或者健康，从而给我们带来长期的伤害，那么这种执着就是错的！

但是，人性太过复杂，人的追求太过多元化，统计数据具体运用到每一个个体身上，又能有多大的意义呢？况且，人类善于自我欺骗，或者说“保持一致 ”，即总在为自己的行动找到各种理由，以实现自圆其说，从而不断强化着自己的信念。而且当全体人类幻想着金钱所带来的虚妄的幸福的时候，当我们每个人为了谋取私利而竭尽所能的时候，按亚当·斯密的理论，这个世界确实比从前变得更好了，每个人的福利因各种各样的经济、技术进步而得到相应的增加。那么我们又能说清楚哪个是对，哪个是错吗？

最后还是没有结论，我们到底应该执着于什么？也许本就不应该这么问。因为我们每个人追求的各不相同，才是真实的、五彩缤纷的世界。认清自己，不随波逐流，而最最关键的是，不要让自己后悔，开心，就对了。

1:56 PM | Add a comment | Read comments (3) | Permalink | Blog it

10/7/2008

被忽悠了……

MMD，明明是20号才会议报道，老板邮件非要说是19号会议报道。我就这样没有报今年的马拉松……

奥运年的马拉松还是挺值得期待的，而且我还没跑过从天安门出发的全程……明年又不知道会不会再有什么事，怨念啊……

马拉松本身也许并不锻炼身体，但由它促进的日常训练就很锻炼身体了。我已经快半年没跑过步了……

1:16 AM | Add a comment | Read comments (5) | Permalink | Blog it

9/24/2008

牛奶&三聚氰胺FAQ

1、新鲜牛奶的构成及国家标准是什么？
     每100g新鲜牛奶约含水分87g，蛋白质3.3g，脂肪4g，碳水化合物5g，钙120mg，磷93mg，铁0.2mg，维生素A 140IU，维生素B 20.13mg，尼克酸（Nicotinic acid）0.2mg，维生素C 1mg，胆固醇13mg，可提供热量69kcal。牛奶中最重要的指标是蛋白质和脂肪含量，奶农俗称“奶脂”。新鲜牛奶的国家标准是蛋白质含量≥2.95g/100ml。

2、新鲜牛奶如何检测蛋白质含量？
     根据蛋白质的化学性质，有几种检测方法。食品工业上普遍采用的、被定为国家标准的是凯氏定氮法（Kjeldahl nitrogen determination）。原理很简单：氮元素是蛋白质区别于糖和脂肪的特征，而且绝大多数蛋白质的氮含量相当接近，一般恒定在15~17%，平均约16%。因此在蛋白质的定量分析中，每测得1g氮就相当于6.25g蛋白质。凯氏定氮法就是用强酸处理样品，把氮转变成氨，然后通过测定氨的含量得出氮的含量，进而推导出蛋白质含量。

3、为什么要往牛奶中加入三聚氰胺？
显然加入三聚氰胺的目的是骗过凯氏定氮法获得虚假的蛋白质高含量，用兑水牛奶冒充原奶。三聚氰胺含氮量高达66.6%，白色无味，没有简单的检测方法（需采用HPLC-UV或HPLC/MS检测），是理想的蛋白质冒充物。

4、蛋白质检测缺陷可以弥补吗？
     很容易，样品先用三氯乙酸处理即可。三氯乙酸能让蛋白质形成沉淀，过滤后，分别测定沉淀和滤液中的氮含量，就可以知道蛋白质的真正含量和冒充蛋白质的氮含量。这是检测牛奶氮含量的国际标准（ISO 8968）。

5、三聚氰胺是什么？
    三聚氰胺，学名1, 3, 5-三氨基-2, 4, 6-三嗪（1, 3, 5-Triamine-2, 4, 6-triazine）。分子式C3H6N6，含氮量66%。纯白色单斜棱晶体，无味，密度1.573 (16℃)。常压熔点354℃（分解），水中溶解度3.1g/L。三聚氰胺是一种用途广泛的基本有机化工中间产品，最主要的用途是作为生产三聚氰胺甲醛树脂（MF）的原料。三聚氰胺还可以作阻燃剂、减水剂、甲醛清洁剂等。目前价格约是12000元/吨。需要说明的是，用来冒充蛋白质的一般只是含量约70%的三聚氰胺渣，某些“生物技术公司”在网上推销“蛋白精”，其实就是三聚氰胺渣，在饲料、奶制品中添加“蛋白精”冒充蛋白质。

6、原奶中的尿素在加工过程中会生成三聚氰胺吗？
     不会。尿素也是一种冒充蛋白质的含氮物质。不过尿素的含氮量不是很高（46.6%），溶解在水中会发出刺鼻的氨味，容易被觉察，现在基本不用了。工业上确实是用尿素以氨气为载体，硅胶为催化剂，高温下先分解生成氰酸，并进一步缩合生成三聚氰胺。但反应条件很苛刻，合成工艺分为三类：高压法（7-10MPa，370-450℃，液相）、低压法（0.5-1MPa，380-440℃，液相）和常压法（<0.3MPa，390℃，气相）。原奶的加工过程达不到这些条件。

7、三聚氰氨的毒害有多大？
     三聚氰胺毒性轻微，小白鼠的半致死量（LD50）为3.161g/kg。简而言之，如果换算成60kg体重的成人，大约吃180g的三聚氰胺后，2人即有1人死亡。动物长期摄入三聚氰胺会造成生殖、泌尿系统的损害，膀胱、肾部结石，但理论上不会致癌。小白鼠动物实验显示，连续喂食三聚氰胺两年后，确实有罹患膀胱癌的情况，但美国环保署及国际癌症研究总署（IARC）认为，这是膀胱长期受结石刺激所致，三聚氰胺应不是致癌物，若真会致癌，也是问接引起。
     美国食品暨药物管理局（FDA）表示，小白鼠动物实验显示，每公斤体重每天吃63mg以下的三聚氰胺不会造成危害。简单换算为人类，则除以100，也就是每天每公斤体重吃0.63mg以下就没问题。按60kg体重成人每天喝1kg牛奶计，牛奶中三聚氰胺含量37.8mg/mL是安全的。（这次液态奶三聚氰胺检测结果均<10mg/L，还算安全）

8、担心喝了三聚氰胺的毒奶制品怎么办？
     经口服进入体内的三聚氰胺，2.7-4小时即会经肾脏排出一半，且90%会在一天内排出体外，两天内全数排出。除非摄入的量实在太多，否则每天超过2L的平均喝水量，就能把三聚氰胺排出，不用太担心。

9、企业获得原奶的途径及成本？
     企业一般都有自己的奶牛场，但很大一部分原奶也是从散户奶农处收购的。以内蒙古额尔古纳的雀巢奶厂为例，每隔一段距离有一个奶站，奶站每天早晚两次从奶农处收奶，然后运到奶厂加工。价格约为夏季2元/kg，冬季3元/kg。食品行业一般原材料价格为零售价的10-20%，此次问题最大的是三鹿针对农村的18元/袋的婴幼儿奶粉。不掺假有有利润吗？

10、三聚氰胺是如何加进去的，为什么奶粉的三聚氰胺含量普遍比液态奶高？
     首先基本排除散户奶农造假的可能，据实地观察奶农不具备造假的时间和条件。剩余的两种途径就是奶站和奶厂。三聚氰胺水中溶解度为3.1g/L，即100ml水可以溶解0.31g三聚氰胺，含氮0.2g，相当于1.27g蛋白质，那么要达到蛋白质含量≥2.95g/100ml的标准，每100ml原奶最多只能兑75ml水（并加入0．54克三聚氰胺）。这样的原奶在制液态奶的过程中会因为过饱和而析出三聚氰胺固体，但制造奶粉就不受溶解度限制了。

11、之前有三聚氰胺的案例吗？
     有，其中最著名的是2007年美国爆发的宠物食品受污染事件。事后调查表明，掺杂了≤6.6%三聚氰胺的小麦蛋白粉是宠物食品导致中毒的原因。含有三聚氰胺的饲料添加剂来自俄亥俄州托莱多市Tembec BTLSR公司和科罗拉多州约翰斯敦市Uniscope公司。

12、原奶的分类制造过程？
     奶厂收到的原奶一般经鉴定后分罐储存。最好的奶（必需是无菌的），做酸奶（发酵型酸奶或搅拌型酸奶）；次好的，做纯牛奶，高钙奶等；一般的奶做花色奶即花生奶，早餐奶等；较差的奶做酸性乳饮料、炼乳、雪糕等。不同档次的奶粉也是用不同品质的原奶做的，最差的奶做工业奶粉。

13、备受争议的UHT奶为什么不好？
     UHT牛奶消毒的一种方法。牛奶的消毒一般分为巴氏消毒法和超高温消毒法。
     巴氏消毒法（Pasteurization）是巴斯德氏消毒法的简称，是利用低于100℃的热力杀灭微生物的消毒方法，由微生物学家巴斯德（Louis Pasteur）于1863年发明。现在用于牛奶的巴氏消毒法一般有两种方法：一是把牛奶加热到62.8℃作用30分钟；二是加热到71.7℃作用15sec。采用这一方法，可杀死牛奶中各种生长型致病菌，灭菌效率可达97.3%-99.9%，经消毒后残留的只是部分嗜热菌及耐热性菌以及芽孢等，但这些细菌占多数的是乳酸菌，乳酸菌不但对人无害反而有益健康。按照美国糖尿病协会的营养和食物指南上所说，这最大限度地保持了牛奶的品质，颜色，味道和营养。但巴氏消毒牛奶要在4℃左右的温度下保存，且只能保存3-10天，最多16天。
     经超高温消毒（UHT）处理的就是UHT奶。超高温消毒是指把牛奶加热到141℃作用2秒，杀灭几乎所有（致病的和非致病的）微生物。UHT奶保存时间较长，保质期大部分是30天甚至长达6个月以上，但因为对人体有益的菌种也基本没有了，牛奶的营养成也被破坏掉了，维生素B损失达20-30%。

14、牛奶是否真能补钙？
     牛奶的确是钙的好来源。喝一杯牛奶，大约可以获得275毫克的钙，相当于一日推荐摄入量的34%。问题是，从食物中摄入了钙，要想实现提高骨骼健康的作用，还需要很多因素的帮助：维生素D帮助钙的吸收，维生素C帮助骨胶原的合成，维生素K帮助钙沉积在骨胶原上。如果吃肉类、鱼类、蛋类和精白米精白面等食物过多，摄入蔬菜、水果、薯类、粗粮、豆类过少，那么身体当中成酸性元素占优势，就会促进钙元素的流失，即便摄入了很多钙元素，也未必能用在骨骼建设上。
美国研究饮食与疾病关联的John M. Dougall经研究调查指出：非洲班图妇女不喝牛奶但很少骨质疏松；美国人英国人乳制品消耗多骨质疏松常见；爱斯基摩人吃蛋白质最多但20岁就驼背。
     另外，一部分东方人的肠胃对牛奶的消化并不好，容易拉肚子。
     六大健康饮品是绿茶、红葡萄酒、豆浆、酸奶、骨头汤和蘑菇汤。

15、吃什么安全？
     在中国现行的体制下，食品安全出现问题是很正常的，就算这次把三聚氰胺查干净了，牛奶中也会有别的有害的添加剂。即使先进如美国，也不时会出现食品安全的问题，只是没有中国如此严重罢了。在利益的驱使下，各种食品添加剂就像运动场上的兴奋剂，总是会推陈出新的。
要安全首先不要挑食。各种添加剂、农药即使有害一般也不是剧毒的，需要积累到一定量才会起作用。经常换着吃不同种类的东西可以相对的避免有害物质的体内积累，而且不同的有害物质也可能会互相中和。
     其次，尽量少吃包装食品。包装食品为了好的口味和延长保质期不可避免的会加入各种添加剂，速食面是最典型的不健康食品。最后，实在要吃包装食品，就擦亮眼镜挑吧。以牛奶为例，相对而言最好的是每天早上送到门口的玻璃瓶装鲜奶和酸奶。

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9/10/2008

The large hadron collider

今天欧洲核子研究中心将首批质子导入法瑞边境的大型强子对撞机的环形隧道，正式启动了这个世界上最大的粒子对撞机，LHC将进行ALICE，CMS，TOTEM，ATLAS，LHCb和LHCf六大实验。在今天的加速测试中，这些质子束将以反时钟方向运动，在测试成功的前提下，科学家可能将在一个月后注入另一道顺时针方向运动的质子束，接着让它们正面撞击。对撞有可能产生黑洞，不少人担心产生的黑洞会毁灭地球甚至世界。LHC有没可能毁灭世界我不知道，呵呵，哪位学理论物理的达人给科普一下？我只知道从E=mc2到多利羊再到今天LHC启动，我们离坠入深渊越来越了。

大自然和人类就像没有终点的龟兔赛跑，乌龟先出发了数亿年，人只跑了几千年，但跑得飞快，总有一天会追上乌龟。然后呢？在得意忘形的时候嘭嗵一声掉下悬崖！至于是否大难不死，那就只有天知道了（上帝不知道，上帝也是人……）

忘了从什么时候开始，上街能买到梨味的苹果，香蕉味的梨，科学杂志上有长人耳的小白鼠……呵呵，这世界越来越逗了。还好我做的是最基础的有机合成，和这些稀奇古怪的东西没什么关系。

引用两句很有趣的话：

根据海森堡的“不确定原理”，任何事情都有些微发生的可能性。因此大型强子对撞机或许会“毁灭”世界。然而发生这种情况的概率非常小，也许在宇宙的一生中都不会有这种事情发生。

可以避免我们在几年内陷入“生物危机”的唯一东西是，大型强子对撞机赶在“生物危机”之前将我们灭掉。

10:49 PM | Add a comment | Read comments (5) | Permalink | Blog it

9/9/2008

北大乒乓球馆，残奥乒乓球赛

　　有钱人看奥运，我就看残奥吧，30、50一张的门票倒是真的很适合穷人我。昨天中午学院组织大家免费看乒乓球赛，我也就有幸去乒乓球馆遛了一圈。

先说球馆：

　　乒乓球馆坐落在北大的东南角，夹在太平洋、五四运动场、三教四教和逸夫楼中间，并不显眼。过了检票口，球馆就这么毫无遮挡的立在２０米开外，却没有丝毫雄伟的感觉，银灰的色调倒是和周边的其它楼宇很协调。球馆前的广场不大，也没有多余的建筑，除了一面冠军墙就是几个用于安检和卖纪念品的临时大白帐篷。走上台阶，可以看到场馆西边的老四合院“治贝子园”（现在是北大古代文学研究所），矮矮的，灰灰的，被周围几棵古树点缀着，倒是一点没有突兀之感，难得古今建筑这么和谐。

　　球馆里面也是简约的风格，没有奢华的装修。就这么一个低调的球馆，真是很难和２.6亿的高造价联系在一起，不过据说有很多新技术，什么太阳能材料的屋顶、分布式智能照明控制系统、地源热泵系统之类的。简约点挺好，奥运开完才更能成为全北大的体育馆。听说球馆还有个泳池，不错，艳羡隔壁5元门票的游泳馆很多年了。

大厅正面是邱德拨先生的像，他的基金会给这座球馆捐了1.5亿，以后这座球馆也会更名为“邱德拨体育馆”。不得不提一下北大教育基金会，实在是个很强大的机构，近几年每年能募2-3亿，北大绝大部分新楼都是捐建的。现在北大校友还可以认捐球馆的座位，3000RMB或者500US一个，在背面会刻上名字，相当的有取财有道，也算开了国内高校的先河。

　　场馆楼道的宽度和教学楼的相仿，窗外一墙之隔的中关村大街被一排树挡着，有点闹中取静的味道。也许因为观众不多，志愿者不多，隔音也很好，楼道静悄悄的，要不是场上挂着厉届奥运乒乓球比赛的老照片，还真忘了是来看比赛的。

　　比赛场地是标准的室内场规格，放了８张球台后还有不少空间。观众席分三层，看上去很少，感觉远没介绍的４０００余个固定座位那么多。整个内场包括屋顶都没有太多特别的地方，只是和那些老旧的体育馆比起来干净、清爽了很多。唯一不同的是进出风口都在座位下面，能最大程度的避免气流对乒乓球的影响。

再说比赛：

　　残奥乒乓球分站立和轮椅两个大组，每个大组再根据运动员身体情况分为5个级别，既TT1到TT10，男女共20个小项；另外还有不分级别的男女站姿坐姿公开组共4个小项；合计24块金牌。像这次已经参加过8月奥运的波兰“维纳斯”帕蒂卡残奥会参加的就应该是女子站姿公开组的比赛。

　　刚进去时正在进行的是轮椅组的小组赛。由于坐在轮椅上行动不便，比赛本身的观赏性并不强，但慢慢的仔细看，还是相当震撼的。运动员除了下身残疾，不少上半身也残缺；年龄都普遍偏大，很多已经鬓鬓白发，不过求胜欲望倒是一点不减，还有拍台摔拍子的。比赛也挺激烈，有一局甚至打到１８：１６。站在轮椅观赛席，在一群大声呐喊助威的残疾人拉拉队旁看比赛，那种感觉是无法言语的，不能用简单的“身残志坚”概括。恩，这是个节日，他们的节日。

　　随后进行的是站立组的比赛，运动员大都比较年轻，观赏性也强了很多，能看到不少精彩的多拍来回。但看着看着也会纳闷这级是怎么分的，经常比赛是缺胳膊的对装假腿的，公平吗？最夸张是有场比赛一个运动员就缺了两个手指（还不是握拍的手），对手是个戴假腿的，２０分钟３：１完事。考，胜之不武！ok，just a game. 玩第一，比赛第二，输赢不重要。

　　下午２点半这一时段的比赛结束，到临时邮局盖了个戳就离开了。虽然不会有奥运的激动和投入，但残奥还是很值得一看的，能不受限制上窜下跳的游遍场馆每个角落，能看些平时看不到的比赛，别样的感受。恩，订了周末鸟巢的票，再去感受一把奥运中心场馆区。

　　写完这篇blog时，想到的是discovery中随罗塞尔队登顶珠峰的双假下肢老人马克,英格拉斯。